EQUIPO

En su firme apuesta por la excelencia, Restaurante de Paco Roncero cuenta con un excelente equipo que, bajo la dirección de Paco Roncero, cuida al máximo todos los detalles que intervienen en el ritual gastronómico: desde la cocina con Javier Alonso, Marta Segovia, una de las mejores muestras de vanguardia culinaria y la bodega, que cuenta con más de 900 referencias cuidadosamente escogidas por la sumiller María José Huertas, hasta el servicio de sala, capitaneado por los maîtres Sara Fort e Ismael Elipe. Un equipo de profesionales que ha hecho al restaurante merecedor de dos estrellas Michelín.