Menus

DE MENÚ: REIVINDICACIÓN Y AFIRMACIÓN

Tanto la tradición como la vanguardia española del Chef y la mejor cocina internacional, están presentes en la carta de Paco Roncero Restaurante. Grandes influencias de todas las culturas gastronómicas que se unen para dar origen a ejemplos como la Gamba Americana con Crema de Chalotas y Pesto de Estragón, las Milhojas de Jurel en Escabeche de Zanahoria o el Mero, Yemas de Erizo y Cochinillo. Creaciones donde se fusionan los grandes clásicos de la cocina internacional, y donde la excelente materia prima acapara toda la atención consiguiendo una experiencia única al paladar.

Momentos como el servicio de pan o la puesta en escena del dulce cobran protagonismo en una nueva manera de entender el servicio de sala. La interactuación con el comensal se convierte en el plato fuerte haciendo de la experiencia en el restaurante una verdadera performance gastronómica, donde se involucran desde cocina a sala para ofrecer un espectáculo que se saborea con los cinco sentidos.